W przeciwieństwie do większości japońskich dyń zwanych Kabocha, Red Kuri nie ma zielonej ale pomarańczową skórkę. To rodzaj Dyni Olbrzymiej o nazwie systematycznej Cucurbita maxima ssp. maxima convar. maxima 'Red Kuri’. Jako odmiana sama występuje zresztą w różnych wariantach (zarówno letnich jak i zimowych): najbardziej znane to Uchiki Kuri czy też Hokkaido. Wszystkie są dość podobne, niezbyt duże (do 2 kg) z delikatnym miąższem o posmaku orzechów. Wraz ze wzrostem upraw na całym świecie, rośnie także jej spożycie zarówno jako dodatku do zup, ciast czy też w postaci smażonej.
