Flaszowiec (Guanábana / Soursop / Anón)
Nazwa Flaszowiec, zazwyczaj odnosi się do owoców Flaszowca Miękkociernistego (łac. Annona muricata) niedużego, dorastającego do 10 metrów drzewa rosnącego na Karaibach i w Ameryce Środkowej, gdzie znany jest jako Guanábana. Określenie Flaszowiec ma nawiązywać do nieco spłaszczonego kształtu owocu, przypominającego butelkę i ma znacznie większy zasięg, dotyczy bowiem wszystkich rośli z rodziny Annona czyli flaszowcowatych. Najbardziej znany jest Flaszowiec Peruwiański ...
Icaco / Abajeru / Cocoplum / Paradise Plum / Fat Pork
Icaco czy też Abajeru (łac. Chrysobalanus icaco) zwane też kokosową lub rajską śliwką (Cocoplum, Paradise Plum) to tropikalne drzewo owocowe rosnące w Ameryce Środkowej i na Karaibach. Rosnąc nad morzem daje dwa razy większe jasne owoce (5 cm średnicy) niż w środku lądu, gdzie dorastają do 2,5 cm oraz mają fioletowy kolor przypominając śliwkę. W tych większych biały, niekiedy nieco różowy miąższ o gąbczastej strukturze ma dość neutralny, nieco słodkawy smak - ...
Lerén / Allouia
Lerén (łac. Goeppertia allouia) to tropikalna roślina wywodząca się z basenu morza Karaibskiego, gdzie rdzenna ludność nazywała ją Allouia. Jest jedną z najstarszych tutejszych roślin uprawnych, kultywowana od 11 tys. lat dla jadalnych bulw. Ich miąższ bogaty jest nie tylko w skrobię (13 - 15 proc.), ale także białko (6 - 7 proc.) - dla porównaniu w ziemniakach stanowi ono 1 - 2 proc. Są spożywane po ugotowaniu, od kwadransa do godziny w zależności od wielkości. Zachowuj...
Mamoncillo / Guinep / Limoncillo / Cotoperí
Mamoncillo, Guinep, Cotoperí czy też Limoncillo (łac. Melicoccus bijugatus) to owocowe drzewo tropikalne z rodziny mydleńcowatych (Sapindaceae), powszechnie znane pod całą litanią różnych nazw lokalnych regionalnych do których należy też Mamón, Guapoó, Coquito de San Juan, Guaya (ew. Huaya), Quenepa, Genip, Spanish Lime czy Chenet. Jest to gatunek pokrewny Liczi, Longanowi, Rambutanowi charakterystyczny jednak nie dla Azji Południowo-Wschodniej ale północnych wybrzeży ...
Banany
Banany (łac. Musa L.) to szeroka kategoria botaniczna, a dokładnie rodzaj roślin z rodziny bananowatych (łac. Musaceae Juss.), której głównym bohaterem jest Banan Zwyczajny zwanym też Bananem Właściwym, a niekiedy też Rajską Figą (łac. Musa paradisiaca). To gatunek, do którego należy wiele odmian owocowych drzew (a właściwie bylin), w tym najpopularniejsze Banany Deserowe kiedyś przez Linneusza sklasyfikowane jako odrębny gatunkek Musa sapientum, ale także Plantany. ...
Mamey
Mamey czy też Mamey Sapote (łac. Pouteria sapota) to wiecznie zielone drzewo pochodzące z Ameryki Środkowej, uprawiane także na Karaibach i w Ameryce Południowej oraz na Florydzie. Robi się to ze względu na duże owoc - 10–25 cm długości i 8–12 cm szerokości - o szorstkiej skórce i kremowym miąższu, który może mieć różna barwy - od różowej przez pomarańczową do czerwonej. Ma bardzo złożony smakiem przypominający mieszankę batata, dyni, miodu, śliwki, brzoskwini, ...
Boniato
Boniato to rodzaj Słodkiego Ziemniaka czyli kuzyna bardziej znanego Batata (łac. Ipomoea batatas). Ma różowo-bordową skórkę i kremowobiały miąższ stąd nazywa się go też Białym Słodkim Ziemniakiem. W smaku jest mniej niego słodki od batata i bardziej suchy, ma jednak delikatny, kasztanowym smak. Ze względu na bardziej zbity miąższ wymaga dłuższego czasu gotowania niż słodkie ziemniaki. Staje się jednak naturalnie kremowy, więc łatwo robić z niego puree. Dobrze nadaje ...
Cytranga
Cytranga, Cytranż czy też angielski Citrange (łac. Citrus × insitorum) jest cytrusem powstałym w wyniku skrzyżowania Słodkiej Pomarańczy z Pomarańczą Trójlistną. Nazwa jest zbitką słów cytryna i pomarańcza. W tym przypadku nie chodziło jednak o wyhodowanie kwaśnej, ale kolejną słodką pomarańczę, tyle że odpornej na zimno. Nie wyszło, na czym musiała zaważyć gorzka Poncyryna zawarta w Pomarańczach Trójlistnych. Dlatego Cytrangi raczej się nie jada, ale jest ...
Pomarańcza (Poncyria) Trójlistna
Pomarańcza Trójlistna przez botaników nazywana Poncyrią Trójlistna (łac. Citrus trifoliata lub Poncirus trifoliata) jest rodzajem cytrusa, chociaż wbrew nazwie niektórzy uważają, że stanowi swój własny rodzaj Poncyrii. Pochodzi z północnych Chin oraz Korei, gdzie znany jest jako Karatachi, czyli japońska gorzka pomarańcza, ew. twarda pomarańcza lub chińska gorzka pomarańcza. To wiele mówi o jej wyjątkowej goryczce, którą zawdzięcza dużej zawartości związku chemic...
