Icaco / Abajeru / Cocoplum / Paradise Plum / Fat Pork

Icaco czy też Abajeru (łac. Chrysobalanus icaco) zwane też kokosową lub rajską śliwką (Cocoplum, Paradise Plum) to tropikalne drzewo owocowe rosnące w Ameryce Środkowej i na Karaibach. Rosnąc nad morzem daje dwa razy większe jasne owoce (5 cm średnicy) niż w środku lądu, gdzie dorastają do 2,5 cm oraz mają fioletowy kolor przypominając śliwkę. W tych większych biały, niekiedy nieco różowy miąższ o gąbczastej strukturze ma dość neutralny, nieco słodkawy smak – dzięki niemu owoc zawdzięcza alternatywne nazwy Fat Pork czyli tłusta wieprzowina (m.in. na Barbadosie oraz Trynidadzie i Tobago) lub Hog Plum czyli śliwka wieprzowa. Kluczowe są jednak białe, jadalne nasionami. Spożywa się je na surowo lub po uprażeniu, a także wykorzystuje do tłoczenia oleju. W Zachodniej Afryce gdzie również uprawia się Icaco jądro nasion jest też mielone na proszek, suszone i używane jako przyprawa (ma różne nazwy Gbafilo, Itsekiri, Umilo, Emilo lub Omilo).

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych