Ventricina di Crognaletto to produkowana w Crognaletto (Abruzja) kiełbasa Ventricina charakteryzująca się mocnym aromatem paprykowym. Do mieszanki mięsa wieprzowego dodaj się bowiem dużo peproncino. Później jest ono nadziewana do wieprzowego żołądka, przez co staje się wyjątkowo duża.
