To Turecki tzw. biały ser, tradycyjnie produkowany z niepasteryzowanego mleka owczego (obecnie także z krowiego i koziego). Twaróg jest dość mocno zasalany i umieszczany w solance. Beyaz peynir, podobny jest nieco do bałkańskiej Sirene, zwykle jada się jako ser świeży – na kanapkach, w sałatkach czy też jako farsz np. do Börek lub Piruhi – ale poddaje się także procesowi dojżewania. Szczególnie popularny jest na południowym-wschodzie, w rejonie Edessy, tzw. Urfa Beyaz Peynir.
