Cajamarca / Habanero Condors Beak
Cajamarca to odmiana chili Hanabero. Wywodzi się z Peru, z okolic andyjskiego miasteczka Cajamarca. Druga z nazw Condors Back czyli dziób kondora nawiązuje z kolei do jej kształtu. W odróżnieniu od innych Habanero ma nieco wydłużone strąki (od 5 nawet do 12 cm). Charakterystyczny jest też fioletowy kolor (także czerwony i pomarańczowy) oraz niespotykany, jak na Habanero, relatywnie łagodny smak – od 30.000 do 50.000 punktów w skali Scovilla.
Caloro
Chili Caloro to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) wywodząca się najprawdopodobniej z Meksyku. Jest zresztą podobna do popularnej tutaj Jalapeno. Różni się barwą – od żółci do czerwieni – oraz ostrością. Jest nieco łagodniejsza: w skali Scovilla ma od 1.000 do 5.000 punktów. Ma słodki, nieco ziołowy aromat, a w smaku jest soczysta i owocowa. Caloro zazwyczaj jest używana świeża, m.in. jako dodatek do sałatek.
Fekete Paprika / Black Hungarian Chili
Fekete Paprika zwana Czarną Papryką Węgierską to właściwie nazwa odnosząca się do dwóch różnych upraw. Po pierwsze jest hybryda dwóch odmian Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) – Mavras i F1. Kształtem przypomina zwykłą słodką paprykę, a jej główną cechą charakterystyczną jest czarna barwa.
W świecie bardziej znana jest jednak wersja znacznie mniejszej, ale również czarnej papryczki, kształtem przypominającej Jalapeno. Jest od niej zresztą nieco ostrzejsza ...
Trinidad Scorpion
Trinidad Scorpion to Papryki odmiany łac. Capsicum chinense, która jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z Trynidadu. W ciągu ostatnich lat stała się jedną z najbardziej znanych chili na świecie. Niewielkie, pękate i zakończone ostrym zagiętym czubkiem owoce (od niego wzięła się nazwa Scorpion) okazały się być najostrzejszymi papryczkami na świecie. Chodzi tu oczywiście o specjalnie kultywary papryczki, bo zwyczajny Trinidad Scorpion w skali Scovilla jest wyceniany na ...
Aleppo / Halaby
Leżące w Syrii Aleppo to nie tylko jedno z najstarszych miast na świecie. Nazwą tą została także ochrzczona popularna na Bliskim Wschodzie papryczka z odmiany rocznej (łac. Capsicum Annum). Niezbyt duże i niezbyt ostre (od 5.000 do 10.000 punktów w skali Scovilla) czerwone strączki są zazwyczaj suszone. Na arabskich sukach można je dostać w postaci płatków, albo proszku – ten niekiedy nazywany jest Pieprzem Aleppo ewentualnie także Pieprzem Tureckim.
Warangal Chappatte
Warangal Chappatte to stosunkowo duża jak na indyjskie standardy odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Jest uprawiana w stanie Andra Pradesh, na południowo-wschodnim wybrzeżu, w okolicach miast Warangal (stąd nazwa) oraz Khamman i Godavari. Ma nieco pękaty kształt przez co nazywana jest też papryką pomidorową. Jest stosunkowo łagodna.
Nalcheti
Nalcheti to hinduska chili uprawiana w okolicach położonego w Środkowych Indiach miasta Nagpur (stan Maharasztra). Jest to podłużna, czerwona papryczka o ostrym miąższu (odmiana Papryki Rocznej - łac. Capsicum Annum). Zazwyczaj sprzedawana jest już po ususzeniu.
Mundu / Gundu Molzuka
Mundu to Tamilska odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Rośnie w stanie Andhra Pradesh, na południwo-wschodniem wbrzeżu Indii. Charakteryzuje się krótkimi, pękatymi owocami w kolorze czerwonym. Przez to nazywana jest Gundu Molzuka co w języku Tamilów oznacza gruba chilli.
Kashmiri
Jak sama nazwa wskazuje Kashmiri to papryczka wywodząca się z Kaszmiru. Jest to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Krótkie, nieco pękate strąki o czerwonej barwie są wyjątkowo łagodne jak na hinduskie standardy – od 1.000 do 2.000 punktów w skali Scovilla. Dlatego Kashmiri po wysuszeniu raczej mieli się na proszek służący do barwienia potraw, a także żywności.
Kanthari
Rosnąca w regionie Keralam, położony na połodniowo-wschodnim wybrzeżu Indii, papryczka Kanthari to jedna z nielicznych hodowanych tu odmian Papryki Owocowej (łac. Capsicum frutescens). W rzeczywistości jest to tzw. chili ptasie oczko występująca od Afryki (gdzie nazywana jest jest Piri-Piri), aż po daleki wschód – szczególnie znana jest w Tajlandi jako Phrik Khi Nu i to właśnie z nią utożsamiana jest Kanthari.
