Phrik Yuak
Phrik Yuak to rodzaj tajskiej łagodnej papryki (odmiana roczna łac. Capiscum Annum). Jest duża i ma wydłużony kształt (amerykanie nazywają ją Banana Chilli) oraz jasno zielony kolor. Używa się ją do dań typu stir-fry, a także do nadziewania.
Phrik Chee Fah / Spur Chili
Tajską nazwę Phrik Chee Fah należy tłumaczyć jako wskazującą niebo, co wiąże się z tym, że na krzewach chili rośnie nie w dół jak większość owoców, ale niekiedy podnosi swój koniec ku niebu – podobnie zachowuje się meksykańska chili Mirasol. Stąd też wzięła się angielska nazwa spure. W Tajlandii jest to chili nie mniej popularna od najbardziej znanej tutejszej odmiany Phrik Khi Nu. Ma za to mniej mocy (w skali Scovilla od 30.000 do 60.000 punktów) i większe, ...
Kerinting
Kerinting to jedna z odmian Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) uprawianych w Malezji. Charakterystyczne są jej wyjątkowo cienkie strączki o długości sięgającej od kilku do kilkunastu cm. Nie jest to zbyt ostre chili – wedle skali Scovilla od 2.500 do 5.000 punktów.
Madame Jeanette
Madame Jeanette to chili pochodzące z Surinamu (papryka odmiany łac. Capsicum chinense). Nazwę miała przejąć ponoć po słynnej brazylijskiej prostytutce – chociaż trudno znaleźć uzasadnienie tego faktu. Jest niezbyt dużą, kształtną papryczką o nieco powyginanej linii strąków. Gdy dojrzewa nabiera żółtego i czerwonego koloru – nazywana jest też niekiedy Surinam Yelow lub Surinam Red. Jest przy tym wyjątkowo ostrą chili – od 100.000 do 350.000 punktów w skali ...
Cili Goronong
Cili Goronong to wywodząca się z Malezji Papryki odmiana łac. Capsicum chinense. Uprawiana na Sarawaku – należącej do Malezji części Borneo – ma niezbyt duże (ok. 5 cm), żółte strąki o nieco pofałdowanej powierzchni. Jest średnio ostra – w skali Scovilla osiąga od 10.000 do 50.000 punktów.
Niekiedy utożsamia się ją z podobną chili: Madame Jeanette.
Peppadew
Peppadew to odmiana chili z rodziny Papryki Jagodowej (łac. Capsicum baccatum) stworzonej w 1993 roku w RPA, prowincji Limpopo. Nazwa to zbitka słów papryka (pepper) oraz rosa (dew). Sama chili ma nieduże, okrągłe i dość mięsiste owoce, przypominające pomidory koktajlowe – podobnie też się ich używa. Jest to dość łagodna papryka – w skali Scovilla osiąga 1.000 – 1.200 punktów.
Ubatuba Cambuci / Pimenta Cambuci
Jak nazwa wskazuje Ubatuba Cambuci to rodzaj Papryki Jagodowej (łac. Capsicum baccatum) uprawianej w okolicy dwóch Brazylijskich miast: Ubatuba oraz Cambuci. Najbardziej charakterystyczną jej cechą jest kształt przypominjący nieco biskupią mitrę, przez co zyskała angielską nazwę Bishop's Crown (w Brazyli nazywa się ją również Campane czyli dzwon). Jest to to średnio ostra Chili – w skali Scolvila ma 5.000 – 15.000 tys. punktów.
Ají Limon / Kellu Uchu
Aji Limon w rodzinnym Peru nazywana Kellu Uchu to odmiana Papryki Jagodowej (łac. Capsicum baccatum). Swoją nazwę zawdzięcza lekko cytrusowemu aromatowi. Owoce, nie są zbyt duże – dorastają do 6 cm – a gdy dojrzeją robią się żółte. Aji Limon jest średnio ostra (ok. 15.000 – 30.000 pkt. skali Scoville'a). Poza Peru na popularności zyskuje dopiero od kilkunastu lat.
Malagueta
Malagueta, to Brazyliska papryczka, którą Portugalczycy sprowadzili na półwysep Iberyjski, a także do afrykańskich kolonii, przede wszystkim Mozambiku (odmiana Papryki Krzewiastej - łac. Capsicum frutescens). Wystąpuje w dwóch wielkościach i mniejszą wersję w Afryce utożsamia się z popularną na czarnym lądzie papryczką Piri-Piri – w Brazyli określa się ją mianem Malaguetinha. Trzeba przyznać, że obie chili są do siebie bardzo podobne – krótkie strączki (do 5 cm) ...
Rocoto / Manzano
Wywodzące się z peruwiański Andów Rocoto wygląda nieco jak mała wersja słodkiej papryki, ewentualnie jabłka (Manzano oznacza właśnie jabłko). Jest to ostra odmiana dość rzadkiej Papryki Omszałej (łac. Capsicum pubescens). Owocę mają średnicę 5 cm i dość różne kolory - zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony – wszystko w zależności od wersji chili.
Od odmiany zależy również ostrość chili, Rocoto np. jest znacznie ostrzejsza (30.000 – 50.000 punktów skali ...
