Fińska 38 w tej kategorii

Lenkkimakkara

Lenkkimakkara to rodzaj fińskiej kiełbasy, jadanej zwykle po zgrilowaniu lub upieczeniu.

Mustamakkara

Ta fińska krwawa kiszka jest specjalnością leżącego na południu kraju Tampere. W Finlandii zamiast kaszy gryczanej używa się jednak miażdżonych ziaren żyta. Mustamakkara jada się tutaj już od XVI wieku. Najczęściej jest smażona i podawana z powidłami borówkowymi.

Savukinkku

Savukinkku to fińska wędzona szynka – savu znaczy dym, a kinkku to szynka. Tradycyjnie była wędzona w kominie pieca sauny. W ten sposób po pobycie w tym przybytku, a później kąpieli w jeziorze, można zasiąść do jedzenia zrobionego w międzyczasie przysmaku. Dziś po prostu kupuje się ją w sklepie.

Viili / Fil / Filmjölk / Surmjölk / Ymer

Fiński Viili, szwedzki Fil lub Filmjölk (bardziej archaicznie Surmjölk) oraz duński Ymer jest to po prostu skandynawski rodzaj kefiru.

Höfðingi

Höfðingi to miękki islandzki ser o bardzo kremowej konsystencji. Produkowany jest z mleka krowiego i dojrzewa około czterech tygodni. W samku jest bardzo łagodny. Höfðingi w islandzki znaczy tyle co wódz.

Raejuusto

Raejuusto to fińska nazwa odnosząca się do świeżego wiejskiego sera typu cottage.

Lappi

Lappi to półtwardy fiński ser wywodzący się z Laponii (stąd jego nazwa). Produkuje się go z odtłuszczonego (niekiedy tylko częściowo), niepasteryzowanego mleka krowiego. Wytwarza się w stylu serów szwajcarskich – takich jak Emmentaler. Ma więc charakterystyczny dość łagodny, słodkawy smak i gładką konsystencją, ale za to nieco mniejsze dziurki.

Oltermanni

Oltermanni to fiński półmiękki kremowy ser produkowany w stylu duńskiego Harvati. Wytwarzany jest przez koncern Valio znany z takich serów jak Aura. Został opracowany w latach 70-tych, ale na rynek trafił w roku 1980 z okazji 75-lecia firmy. W ciągu kolejnych trzech dekad stał się najpopularniejszym fińskim serem (dziś jest to już marka pod którą produkuje się różne typy sera, np. cheddar). Oltermianni po fińsku znaczy tyle co starosta.

Aura

To dość nowy fiński półmiękki ser pleśniowy. Jest on dostępny w dwóch wersjach, obu pokrytych niebieską pleśnią – młodsza, dojrzewa sześć tygodni, podczas gdy starsza, bardziej żółta tzw. Aura Gold, dojrzewa dwanaście tygodni. Nazwę swoją zawdzięcza rzece Aura mającej ujście w Turku na południowo-zachodnim wybrzeżu kraju. Wytwarzany jest jednak w środkowej Finalndii w Äänekoski, gdzie mieszczą się mleczarnie producenta, koncernu Valio, znanego przede ...

Leipäjuusto / Juustoleipä

Ten świeży ser wywodzi się z północy Finlandii z Ostrobothnia. Przygotowuje się go z mleka krowiego wzbogacanego niekiedy mlekiem kóz, a nawet reniferów. Formowany jest w płaskie krążki o grubości 2 – 3 cm. Jada się go jednak nie tylko gdy jest świeży, ale także po podsuszeniu. Leipäjuusto zwykle także grilluje się oraz smaży. Serwuje się go z Lakką.