Torsketunger
Torsketunger to popularne na północy Norwegii ozorki z dorsza – tutaj połów tej ryby to jedno z głównych zajęć, ozorków których i tak nikt nie jada jest więc pod dostatkiem. Przyrządza się je podobnie jak samego dorsza – dusi w bulionie i podaje z masłem lub smaży obtoczone w mące.
Punsch
Punsch to szwedzka nalewka bazująca na Arracku - jak sama nazwa wskazuje jest to rodzaj ponczu. Ten azjatycki alkohol trafił do Skandynawii w 1733 roku, kiedy jego import uruchomiła Szwedzka Kompania Indii Wschodnich. Aby kolonialny smak uczynić tańszym, zaczęto go mieszać z miejscową wódką. Tak powstał Punsch, który szybko zdobył popularność przede wszystkim w kręgach inteligenckich skupionych wokół uniwersytetów w Lund oraz Uppsali. Szczyt zainteresowania tym trunkiem ...
Malört / Bäska Droppar
To nazwa szwedzkiej piołunówki – słowem Malört określa się w Szwecji plantacje piołunu. Bäska Droppar to nazwa handlowa tego trunku produkowana przez szwedzki monopol spirytusowy Vin & Sprit AB.
Piffi Allkrydda
Piffi Allkrydda to używana powszechnie w Szwecji mieszanka przyprawowa. Została opracowana przez firmę Kockens i zawiera m.in. sól, chili, pieprz, słodką paprykę, sproszkowaną cebulę, nasiona selera, gałkę muszkatułową, nasiona kolendry, kardamon oraz goździki.
Potatiskorv
Potatiskorv to szwedzkie, kiełbaski które poza mieszanką mięsa wołowo-wieprzowego zawierają także ziemniaki.
Prinskorv
Prinskorv to niewielkie, szwedzkie kiełbaski troszkę podobne do parówek lub małych serdelków.
Blodkorv
Blodkorv to szwedzka kaszanka. Poza standardowymi składnikami dodatkowo zawiera kawałki wieprzowiny, a także rodzynki.
Pölsa
Pölsa to rodzaj szwedzkiego Haggis (najbardziej zbliżonego do rodzimej wątrobianki) - podobny specjał mają także Duńczycy, to tzw. Finker. W jego skład zwykle wchodzi wątroba, serce, cebula, kasza jęczmienna, rzadziej mięso wieprzowe lub wołowe. Doprawiane jest solą, pieprzem oraz majerankiem i nadziewane we flaki. Pölse zazwyczaj jada się na ciepło z ziemniakami i jajkiem sadzonym.
Nazwy tego dania nie należy mylić z duńsko-norweskim Pølse odnoszącym się do kiełbasy ...
