Kashmiri
Jak sama nazwa wskazuje Kashmiri to papryczka wywodząca się z Kaszmiru. Jest to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Krótkie, nieco pękate strąki o czerwonej barwie są wyjątkowo łagodne jak na hinduskie standardy – od 1.000 do 2.000 punktów w skali Scovilla. Dlatego Kashmiri po wysuszeniu raczej mieli się na proszek służący do barwienia potraw, a także żywności.
Kanthari
Rosnąca w regionie Keralam, położony na połodniowo-wschodnim wybrzeżu Indii, papryczka Kanthari to jedna z nielicznych hodowanych tu odmian Papryki Owocowej (łac. Capsicum frutescens). W rzeczywistości jest to tzw. chili ptasie oczko występująca od Afryki (gdzie nazywana jest jest Piri-Piri), aż po daleki wschód – szczególnie znana jest w Tajlandi jako Phrik Khi Nu i to właśnie z nią utożsamiana jest Kanthari.
Jwala
Jwala w hindi oznacza wulkan. Tak też nazwano rosnącą w Gudżaracie odmianę Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Jwala charakteryzuje się cienkimi wydłużony mi strączkami (do 10 cm). Najpierw jest zielona, a gdy dojrzewa czerwonej barwy – i jest jedną z niewielu indyjskich papryk sprzedawanych w wersji świeżej (w ogóle jest tu bardzo popularna). Jwala jest przy tym dość ostra - w skali Scovilla jest szacowana na 50.000 do 100.000 punktów.
Hindupur
Hindupur to zarówno nazwa miasta położonego w południowo-wschodnim indyjskim stanie Andhra Pradesh jak i nazwa uprawianej tutaj chili. Jest to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Charakteryzuje się drobnymi, czerwonymi owocami o średnio ostrym smaku - w skali Scovilla jest szacowana na 20.000 do 40.000 punktów. Jak większość hinduskich papryk jest suszona.
Ellachipur
Ellachipur to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) uprawiana dystrykcie Amravati położonym w środkowych Indiach. Jak na tutejsze chili ma stosunkowo szerokie, czerwone strąki, sprzedawane zazwyczaj w wersji suszonej. Najbardziej znana jej odmiana to Ellachipur Sannam – nie należy jej mylić z Guntur Sannam.
Dhani
Indyjska papryczki Dhani często określana jest mianem Bird's Eye, co miałoby ją utożsamiać z również tak nazywaną afrykańską Piri-Piri oraz tajską Phrik Khi Nu. Nic jednak bardziej mylnego. Tamte to odmiany tzw. papryki krzewiastej, a Dhani podobnie jak większość indyjskich chili to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Nie mniej również ona ma niewielkie czerwone strączki i wiele mocy w nich zawartej – w skali Scovilla jest szacowana na 30.000 do 50.000 punktów.
Teja
Papryczki Teja to właściwie jeden z kultywarów popularnej w Indiach i na świecie chili Guntur. Ciemnoczerwone strączki o grubej skórce są jednak wyjątkowo ostrą odmianą tej papryki – w skali Scovilla mieszczą się pomiędzy 50.000 a 170.000 punktów.
Byadagi / Kadi
Byadagi to miasto położone w indyjskim stanie Karantaka (w południowo-zachodniej części kraju) znane z uprawy chilli odmiany rocznej (łac. Capsicum Annum). Są to papryczki o podłużnych, czerwonych strączkach. Poza nazwą wywodzącą się od miejsca uprawy Byadagi (ale rosną one także np. na Goa), przylgnęło do nich także określenie Kaddi. Należy to tłumaczyć jako patyk, bo taki kształt ma ta paryczka. Byadagi hoduje się głównie ze względu na ich głęboki, czerwony ...
Guntur Sannam
Guntur to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) od czterech wieków uprawiana w hinduskim dystrykcie Guntur – część stanu Andhra Pradesh położonego na wschodnim wybrzeżu półwyspu Dekan. Drobne czerwone papryczki, mają ogromną liczbę kultywarów, różniących się m.in. ostrością. Guntur od lat zdobywa renomę na całym świecie i jest istotnym produktem eksportowym.
Najlepszym przykładem jest Guntur Sannam. Podłużna papryczka o długości do 15 cm (to właśnie ...
Naga Morich
Naga Morich to rosnąca we wschodnich Indiach i Bangladeszu papryka odmiany łac. Capsicum chinense. Jest pokrewna Bhut Jolokii, przez pewien czas uznawanej za najostrzejszą paprykę świata. Jej owoce też są bardzo pikantne – w skali Scolvilla nawet pomiędzy 800.000 a 1.000.000 punktów – co też ma uzasadniać nazwę. Naga Morich tłumaczy się jako papryka wężowa, bo jest ona „paląca jak jad węża”. Strąki ma niezbyt duże w różnych odcieniach: zielonym, żółtym, ...
