Basilicata to górzysty rejon południa Włoch. Dlatego jagnięcina to jedno ze sztandarowych mięs tej okolicy. Agnello alla Pastora czyli jagnięcina po pastersku to klasyczny przepis, który przez wieki wypracowywali pasterze owiec, całe letnie miesiące spędzają ze stadami na wypasie na górskich łąkach. Pierwotnie prostszy, z czasem został wzbogacony w warzywa.
...