Atole (Napój kukurydziany)

Atole to stara, jeszcze aztecka tradycja przygotowania napoju na bazie masa harina - z języka Nahuatl nazwę można tłumaczyć jako mały napój. Tradycyjnie w Meksyku najpierw się ją praży na ciężkiej patelni zwanej Comal (tej samej na której smaży się Tortille), a później zalewa wodą i gotuje z dodatkiem cukru. Poza nim dla dodania smaku używa się też m.in. wanilii, cynamonu oraz kakao - czekoladowe Atole nazywane jest także Champurrado. Atole tradycyjnie towarzyszy ...