Betel / Pieprz Żuwny

Betel to rodzaj pieprzu (łac. Piper betle) uprawianego nie dla ziaren ale liści. Mają bowiem działanie orzeźwiające i pobudzające. Najczęściej używa się ich jak liści koki, czyli żuje, ale w kuchni służy też do robienia swego rodzaju krokietów - zawija się w nie jedzenie, tak jak w przypadku tajskiego Miang Kham (dodawany jest także do sałatek, m.in. Nasi Ulam). Uprawia się go w Azji – od Indii do Indonezji – gdzie odgrywa też rolę w religii hinduistycznej (m.in. w ceremoniach zaślubin). Substytut: Liście Winogron, Pachnotka. ...