Bifteki (Kotleciki nadziewane fetą)

Generalnie panuje przekonanie, że grecki Biftek to właściwie nadziewana fetą wersja pokrewnych mu pulpecików Keftede. Umieszczenie sera w mięsie powoduje, rzecz jasna, że staje się ono większe - zwykle Bifteki formuje się w rodzaj spłaszczonych i wydłużonych kotlecików, przez co bardziej podobne są do bliskowschodnich Koft. Istotnym czynnikiem odróżniającym je od Keftedes, jest raczej obowiązkowe użycie mięsa wołowego. Bo jak sama nazwa wskazuej Bifteki to grecki odpowiednik anglosaskich befsztyków tyle, że z siekanego mięsa (podobnie zresztą jak jest w polskiej tradycji kulinarnej), no i nadziewanych serem - jest to coś podobnego do amerykańskiego Steka Salisbury. ...