Biksemad (Mięso z ziemniakami)

Biksemad to duńska spuścizna Wikingów, a właściwie Normanów i Jutów zamieszkujących przed wiekami półwysep Jutlandzki. Nazwa ta oznacza mieszane jedzeni i jest miksem rzeczy łatwo dostępnych – przede wszystkim ziemniaków, cebuli oraz mięsa (w przepisie na filmie powyżej używa się także jabłka). Tradycyjnie był to raczej sposób na utylizację resztek z dostatniej, mięsnej biesiady, ale zrobienie obiadu z tego co akurat pod ręką. Biksemad zazwyczaj jada się z marynowanymi burakami. Szwedzkim odpowiednikiem tego dania jest Pyttipanna. ...