Boranija / Bishtaja (Fasolka duszona w pomidorach)

Boranija to serbskie określenie zielonej fasolki - Bishtaja to analogiczne słowo w języku albańskim używanym w Kosowie. Równocześnie jest to także nazwa popularnego dania - tej samej fasolki duszonej w pomidorach. Można ją przygotować w wersji podstawowej albo wzbogacić dodatkiem mięsa. W tym ostatnim przypadku można użyć mięsa świeżego lub wcześniej grillowanego, usmażonego ew. upieczonego - może to być zarówno grillowana karkówka jak i pieczone żeberka. Jest to prosty domowy sposób na użycie resztek z obiadu. Serbowie do fasolki zazwyczaj dodają wieprzowinę, rzadziej drób. ...