Casatella

Ten miÄ™kki ser od wieków zwiÄ…zany jest z prowincjÄ… Treviso i to wÅ‚aÅ›nie dlatego Casatella Trevigiana zostaÅ‚ objÄ™ty ochronÄ… regionalnÄ… DOP. W okolicach Treviso musi on nie tylko powstawać, ale również tutaj muszÄ… paść siÄ™ krowy dostarczajÄ…ce mleka. DziÅ› robi siÄ™ go caÅ‚y rok, ale tradycyjny Casatella powstawaÅ‚ zimÄ…. Wówczas krowy byÅ‚y skarmiane suchÄ… paszÄ… przez co dawaÅ‚y tÅ‚ustsze mleko, lepiej nadajÄ…ce siÄ™ do produkcji miÄ™kkich serów. JednoczeÅ›nie mieszkaÅ...