chili 94 w tej kategorii

Habanero

Południowoamerykańskie Chili Habanero to uosobienie ostrości. Jest papryką odmiany łac. Capsicum chinense i wywodzi się z Amazoni. Nie mniej już co najmniej osiem i pół tysiąca lat temu pojawiła się w Meksyku – na ten sam okres datuje się także znaleziska w Peru. Równolegle poprzez Kolumbię dotarła na Karaiby. Nieadekwatna nazwa Papryka Chińska to efekt błędu XVIII wiecznych biologów, którzy mało fachowo jej miejsce pochodzenia umiejscowili w Chinach. Habanero w ...

Jalapeno

Jalepeno to jedna z najbardziej znanych odmian Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Nazwę swoją odziedziczyło po nadmorskim mieście Xalapa położonym nad zatoką Meksykańską (w języku Nahuatl oznacza to źródło na piasku). Nieduże (do 9 cm) zielone, rzadziej czerwone strąki Jalapeno, poza rodzimym Meksykiem karierę zrobiły przede wszystkim w USA – dziś masowo są uprawiane m.in. w Nowym Meksyku oraz Teksasie. Nie są bardzo ostre: 3.500 – 5.000 punktów w skali Scovill...

Aci Sivri

Aci Sivri to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) od wieków uprawianej w Turcji. Jej wydłużone owoce (ok 20 cm długości) w czasie dojrzewania z zielonych robią się czerwone i są dość pikantne. Pod względem ostrości przypominają Tabasco (w skali Scovilla osiągają 30.000 – 50.000 pkt.). Jej nazwę należy tłumaczyć jako ból (Aci) i pieczeni (Sivri).

Tajín

Tajín to właściwie nawet nie nazwa przyprawy, czy mieszanki przyprawowej, ale firmy która ją produkuje. Empresas Tajín, bo taka brzmi pełna nazwa, zlokalizowana jest w meksykańskim staniej Jalisco. Robi różne sosy i mieszanki. Najbardziej znana, z którą właśnie utożsamiana jest marka Tajín, to nieco cierpka, a jednocześnie pikantna mieszanka na którą składa się: chili, sól i dehydratyzowana limonka. Zastosowanie ma bardzo szerokie - natknąć można się na nią w wielu ...