Sagarnoa (Cidre Basque / Sidra del País Vasco)

Tradycje wytwarzania cydru w Kraju Basków sięgają jeszcze średniowiecza. Wówczas tutejszą Sagarnoa - co należy tłumaczyć po prosty jako wino jabłkowe - rozsławiali w całej Europie pielgrzymi, którzy przemierzali Baskonię w drodze do Santiago de Compostella. Przez wieki znaczna część starych sadów, z miejscowymi odmianami jabłek, zniknęła (szczególnie ta po francuskiej stronie Baskonii). W ostatnich latach tradycje jabłecznika jednak odradzają się za sprawą tutejszych ...