Cima Ripiena (Nadziewany mostek cielęcy)

Z jednej strony
Genua była zamożną republiką kupiecką. Z drugiej ziemia
Ligurii i jej wybrzeże niezbyt hojnie obdarowywało swoich mieszkańców. Stąd w zamożnych domach serwowano obiady bazujące na niezbyt zróżnicowanym zestawie składników, ale jednocześnie dania całkiem wymyślne i bogate.
Cima Ripiena czyli nadziewana mostek
cielęcy jest właśnie najlepszym przykładem takiego dania
...