Crostata (Kruche ciasto z Ricottą i dodatkami)
Nazwa
Crostata odnosi się do wszelkich
włoskich tart bazujących na kruchym cieście czyli
Pasta Frolla. Najczęsciej są przyrządzane na słodko: z dżemem, owocami lub słodzoną
ricottą z czekoladą i likierem
anyżkowym Anisette - jej nazwa to
Crostata di Ricotta. We Włoszech tarty chętnie nadziewa się jednak także warzywami –
porami,
groszkiem,
szparagami,
fasolą czy też
brokułami (tak jak na przepisie powyżej - film w oryginalnej wersji językowej). Wówczas nazywa się je
Crostata Salata.
Poniżej przepis na
Crostata Salata con Ricotta e Prosciutto Cotto, czyli prosty placek z ricottą i gotowaną szynką, którą można zastąpić innymi dodatkami:
Składniki:
Ciasto:
- 280 gr
mąki pszennej (typ 00)
- 2 jajka
- 100 gr
masła
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki
soli
Farsz:
- 250 gr
ricotty
- 100 gr szynki gotowanej, pokrojonej na małe kawałki
- 100 gr sera w stylu
Provolone, w plasterkach
-
oliwa
...