Crostata 1 wpis

Crostata (Kruche ciasto z Ricottą i dodatkami)

Nazwa Crostata odnosi się do wszelkich włoskich tart bazujących na kruchym cieście czyli Pasta Frolla. Najczęsciej są przyrządzane na słodko: z dżemem, owocami lub słodzoną ricottą z czekoladą i likierem anyżkowym Anisette - jej nazwa to Crostata di Ricotta. We Włoszech tarty chętnie nadziewa się jednak także warzywami – porami, groszkiem, szparagami, fasolą czy też brokułami (tak jak na przepisie powyżej - film w oryginalnej wersji językowej). Wówczas nazywa się je Crostata Salata. Poniżej przepis na Crostata Salata con Ricotta e Prosciutto Cotto, czyli prosty placek z ricottą i gotowaną szynką, którą można zastąpić innymi dodatkami:

Składniki:

Ciasto: - 280 gr mąki pszennej (typ 00) - 2 jajka - 100 gr masła - łyżeczka proszku do pieczenia - pół łyżeczki soli Farsz: - 250 gr ricotty - 100 gr szynki gotowanej, pokrojonej na małe kawałki - 100 gr sera w stylu Provolone, w plasterkach - oliwa ...