Cukier Nierafinowany
Cukier Nierafinowany łatwo pomylić z
Cukrem Brązowym. W obydwu przypadkach o kolorze stanowi
Melasa. W przypadku Cukru Nierafinowanego wytrącone i wysuszone kryształy nie zostają po prostu do końca oczyszczone. Przez to pozostała w nich nieco melasy, nadaje im brązowej barwy. Cukier Nierafinowany nie jest też czystą Sacharozą – zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak Magnez, Wapń czy Potas.

Nawet częściej niż w postaci sypkiej sprzedaje się go w bryłkach. Tak jest m.in. w przypadku popularnego w Ameryce Łacińskiej
Panela, przez
Meksykanów zwanego
Piloncillo, a Brazylijczyków
Rapadura. W ich przypadku jest to cukier pozyskiwany z
trzciny cukrowej.
...