Cytryna

Pochodzenie Cytryn (łac. Citrus × limon) nie jest do końca jasne. Prawdopodobnym miejscem jej narodzin był Daleki Wschód. Cytryna to efekt krzyżówki - najprawdopodobniej Gorzkiej Pomarańczy (łac. Citrus aurantium) i Cytronu (łac. Citrus medica). Na zachód zawędrowała dość dawno – w basenie Morza śródziemnego pojawiła się jeszcze przed naszą erą - i tu zdobyła największą popularność. Do dziś jej orzeźwiający smak odgrywa ważną rolę w kuchniach krajów arabskich - na Afryce Północnej m.in. marynuje się cytryny. Pierwsze poważne uprawy zaczęły się w późnym średniowieczu, a do Ameryki cytryna trafiła już z Kolumbem. Dziś czterech największych producentów cytryn to Chiny, Meksyk, Indie i Argentyna. Cytryny używa się tak jak Limonki – do zakwaszania potraw i marynowania. Zastosowanie ma także skórka. Zobacz: Cytryna Meyera ...