Dukkah to Egipska mieszanka przyprawowa, która jednocześnie stanowi swego rodzaju przystawkę. Jada się ją z pieczywem lub warzywami. Bazą są orzechy - najczęściej włoskie lub ziemne, rzadziej znacznie droższe pistacje – ucierane z prażonymi przyprawami (Dukkah po arabsku znaczy właśnie ucierać). W skład mieszanki wchodzą bardzo różne przyprawy i zioła. Może to być m.in. mięta, sezam, kmin czy też cynamon.
...