Etli Türlü / Türlü (Turecki gulasz)

W tureckim türlü to popularny przymiotnik, który można tłumaczyć jako zróżnicowany (türlü türlü oznacza różnorodność). W kuchni słówko to nabrało innego znaczenia - Türlü stało się rzeczownikiem i jest nazwą mieszanki warzywnej o dowolnym składzie, a także rodzaju gulaszu, który z niej powstaje. Etli to z kolei przymiotnik mięsny - Etli Türlü jest więc potrawką mięsno warzywną i jako taka często utożsamiana jest z daniami typu Güvec. Poniżej przepis na Etli Türlü, przy którym zestaw warzyw jest dość dowolny i można go zmieniać. Pomijając mięso można przygotować czysto warzywne Türlü. ...