Fettunta (Toskańskie grzanki)

To toskańska przegryzka bardzo podobna do popularnej Bruschetty, która związana jest jednak raczej z Rzymem. Nazwa Fettunta wywodzi się od słów fetta unta, które znaczą mniej więcej naoliwiona kromka. Wiąże się bowiem z listopadową tradycją tłoczenia w Toskanii oliwy. Przy tej okazji, aby skosztować jak smakuje polewano nią kromki lekko przypieczonego, niekiedy przetartego czosnkiem chleba. Fettunatę jadało się także zimą, wówczas jej smak wzbogacała ugotowana czerwona kapusta. ...