Fırında Levrek (Pieczony okoń morski)

Labraks, którego często nazywa się okoniem morskim, to ryba hodowlana przede wszystkim w basenie morza Śródziemnego, która w ostatnich latach zrobiła sporą karierę na europejskich stołach. Popularny jest także w Turcji, szczególnie na wybrzeżu Morza Egejskiego - tutaj nazywany jest Levrek. Większość łowionych w Turcji okoni morskich trafia na eksport do Europy. Te które pozostają zwykle są grillowane lub zapiekane. Poniżej przepis na Fırında Levrek czyli pieczonego labraksa, wywodzący się z rybackiego miasteczka Karaburun położonego w okolicach Izmiru. ...