Tripes à la Mode Caen (Flaczki z Caen)

Flaczkami z Caen leżącym na normandzkimi wybrzeżu zachwycał się już ponoć Willhelm Zdobywca, który miał je popijać sokiem z miejscowych jabłek. Jest to nie bez znaczenia dla historii powstania Tripes à la mode Caen, jednej z pierwszych potraw, do duszenia której używano produkowanego tutaj cydru. Tradycja mówi, że pomysłodawcą był Sidoine Benoît, benedyktyn zamieszkały w Abbaye-aux-Hommes koło Caen na przełomie XIII i XIV wieku. To on miał po raz pierwszy połączyć ...