Fritto Misto alla Ligure (Smażone ryby i owoce morza)
Fritto Misto, czyli szeroki wybór smażonych mięs to specjalność
Piemontu. Podobny rodzaj uczty serwuje się również w sąsiedniej
Ligurii. W nadmorskiej prowincji obok mięsa pojawia się też sporo ryb i owoców morza - podobny zestaw jak ten używany przy słynnym tutejszym
Cappon Magro. Co istotne to właśnie rybna wersja dania - jako bardziej zdrowa - zrobiła karierę na świecie (chociaż w istocie upodobniła się do smażonych w panierce ryb i owoców serwowanych pod każdą szerokością geograficzną). Dla urozmaicenie tak jak w Piemoncie dodaje się też warzywa.
Podobny, morską wersję Fritto Misto serwuje się też w
Wenecji.
...