Banon

Banon to jedyny naprawdę ceniony ser wywodzący się z Prowansji - własną apelację otrzymał w 2003. Wytwarzany z niepasteryzowanego koziego mleka ma bardzo charakterystyczny kształt - małe 100 gr kulki są zawijane w liście kasztanowca lub winorośli i przewiązywany sznurkiem z rafii. Spokrewnionymi z nim są równi niewielkie serki Picodon i robiony nad Rodanem Saint Marcellin. Prowansalczycy z Banon robią swoją słynną przekąskę Fromage Fort du Mont Ventoux.