Plaki to stara grecka metoda przygotowania dań, która polega na zapiekaniu ich w sosie pomidorowym. Stosuje się ją m.in. do warzywa, czasem zapieka się też np. ryby i owoce morza (patrz: Kalamari Plaki), a nawet kiełbaski. W ten sposób najczęściej przygotowuje się jednak fasolę, szczególnie odmiany gigantes - to tzw. Gigantes Plaki. Często serwowane są jako meze. Mają własny odpowiednik w kuchni tureckiej: to tzw. Pilaki. Pokrewnych potraw można szukać zresztą także na samych Bałkanach - Prebranac to zapiekana fasola serwowana w Serbii.
...
