Gloucester (Single / Double)
Historia tego półtwardego sera wywodzącego się z Gloucestershire (południowo-zachodnia Anglia) sięga XV wieku. Tradycyjnie był przygotowywany z mleka krów rasy Gloucester i sprzedawany w Gloucester na targu na Eastgate Street. W 1745 roku plaga zdziesiątkował jednak stada bydła i producenci sera zostali zmuszeniu do używania mleka krów rasy Longhorn. Tak było do końca XIX wieku, kiedy tani import serów francuskich uczynił biznes nierentownym – bardziej opłacalna stała ...
Gloucester
Łaciata Gloucester to jedna z najbardziej charakterystycznych świń brytyjskich. Jest dość spora, a jej mięso szczególnie cenione. Jest czerwone i poprzerastane żyłkami tłuszczu – przypomina nieco wołowinę taką jaką daje np. Angus. Nadaje się zarówno na kotlety, do pieczenia jak i robienia kiełbas. W 2010 roku została objęta ochroną regionalną UE, jako tzw. Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
