Gnocchi di Polenta (Gnochi z polenty)

Gnocchi di Polenta to jedno z „bocznych odgałęzień" rodziny Gnocchi – potrawa z masy kukurydzianej formowanej w małe kawałki lub krążki, która pojawia się dopiero po upowszechnieniu Polenty w północnych Włoszech, ale nawiązuje do starszej tradycji klusek z kaszy manny. Historia Gnocchi jako takich zaczyna się od klusek z semoli i jajek - Gnocchi alla Romana - obecnych już w czasach Imperium Rzymskiego. W średniowieczu przepis "zubożał" – do masy włączano czerstwy ...