Guar

Guar (łac. Cyamopsis tetragonoloba) to roślina strączkowa o wciąż nieokreślonym pochodzeniu. Najczęściej spotykana jest jednak w Indiach i Pakistanie, gdzie znajduje się 80 proc. upraw. Z ekonomicznego punktu widzenia najważniejszą częścią Guar są rosnące w strąkach nasiona z których robi się Gumę Guar - używa się jako dodatek do żywności zagęszczający i stabilizujący produkty (kod E412). Nie mniej w Indyjskiej i Pakistańskiej kuchni używa się także liści, ...