gulasz drobiowy 1 wpis

Žgvacet (Gulasz drobiowy)

Žgvacet to pojemne określenie używane w północno-zachodniej Chorwacji (półwysep Istria i wyspiarski Kwarner) któremu najlepiej odpowiada polskie określenie gulasz. Robi się go prosto i dość podobnie do innych gulaszy, z użyciem pomidorów, wina i cebuli, która po rozgotowaniu ma za zadanie zagęścić sos. Różnicowanie Zgvacet polega właściwie na dobrze mięsa. Na Istrii zazwyczaj jest to kurczak (Pileći Žgvacet) rzadziej królik. Na wyspach Kwarneru częściej spotyka się Janjece Žgvacet, czyli gulasz jagnięcy. Najrzadziej bazą jest wołowina i cielęcina. Gulasz zazwyczaj podaje się z miejscowymi kluskami, takimi jak Fuzi czy Surlice Poniżej wersja z Istrii. ...