Kaeng Liang 1 wpis

Kaeng Liang (Wegetariańska zupa curry)

Będąc w Tajlandii zdarza się, że w Kaeng Liang turysta znajdzie nieco krewetek lub kurczaka. Generalnie jest to jednak warzywna zupa curry (taj. Kaeng), w której dominują: trukwa, bazylia krzewiasta (ew. tajska) czy też liście tzw. Coccinia Grandis (w warunkach europejskich składniki zastępuje się mniej egzotycznymi warzywami). Z tego też względu jest polecane jako wręcz lecznicze dla przewodu pokarmowego – naukowcy Instytutu Żywienia największego tajskiego Uniwersytetu Mahidol dowiedli, że jedzenie Kaeng Liang redukuje ryzyko powstawania raka jelita grubego (w tym okrężnicy), co w związku ze stopniowym odchodzeniem od tradycyjnej diety jest w Tajlandii coraz częstsze. ...