Kalakukko (Ciasto z rybami)
Nazwa tego
fińskiego dania znaczy tyle co
rybi kogut. Wbrew pozorom nie jest to jednak rodzaj pieczonego drobiu, ale ciasto chlebowe nadziewane rybami.
Kalakukko przypominające ruski piróg, wywodzi się z
Savo (za jego miejsce narodzin uchodzi miasteczko
Kupio). To prowincja ze środkowo-wschodniej części kraju, znajdującej się pod wpływem kultury ruskiej nie mniejszym niż polskie kresy wschodnie. Ten sposób przygotowania ryb powoduje, że długo zachowuje ono świeżość, dlatego Finowie często nazywają je „największą konserwą świata”. Na wschodzie Finalndii Kalakukko można dostać w dobrych piekarniach.
...