Karni Stobá 1 wpis

Karni Stobá (Gulasz wołowy z Curaçao)

Stobá to używane na Antylach Holenderskich określenie odnoszące się do wszelkiego rodzaju duszonych potraw. Przede wszystkich tych bazujących na mięsie. Najpopularniejsze jest gulasz z koźliną, czyli Kabritu Stoba oraz wołowe Karni Stobá, poza tym używa się też jagnięciny, a nawet mięsa iguany - to Yuana Stobá (można też spotkać Kolo Stobá z kapustą, a nawet słodkawe Banana Stobá). Jest to w gruncie rzeczy bardzo prosty przepis - mięso po prostu długo się marynuje w dużej ilości przypraw, a potem niewiele krócej dusi w tym samym sosie. Na samym Curaçao nie ma chyba jednak bardzie popularnej potrawy. W knajpach tradycyjnie serwuje się ją z ryżem, w wersji street food Stobá można dostać zawinięte w placek roti albo w bułce. ...