Bubur (Kleik ryżowy)

Bubur to indonezyjska oraz malajska odmiana kleiku ryżowego. Popularne danie śniadaniowe sprzedawane na ulicznych straganach. Do ryżu często dodaje się zrumienione szalotki i siekaną dymkę oraz kawałki kurczaka – wówczas mamy do czynienia z Bubur Ayam. Z warzyw takich jak wilec wodny, kukurydza czy też dynia powstaje za to Bubur Manado zwane też Tinutuan. Podlewane syropem z cukru palmowego Bubur Sumsum to z kolei popularny deser. Na słodko przygotowuje się także Bubut Chacha - w tym przypadku jest to jednak już rodzaj zupy. Nieco innym wariantem jest Bubur Ketan Hitam, czyli kleik na bazie czarnego, niełuskanego ryżu kleistego (przepis powyżej - film w oryginalnej wersji językowej z napisami). Analogicznym tajskim daniem jest Congee. Zobacz: Lúgaw ...