Zult / Hoofdkaas / Preskop / Kopvlees

Zult, Hoofdkaas czy też Preskop wszystko są określenia odnoszące się do salcesonów produkowanych w Belgii oraz Holandii. Każdy to jest związany z innym regionem. Zult wywodzi się z Brabancji. Tutaj nóżki wieprzowe zaprawia się krwią oraz octem. Kwaskowaty Hoofdkaas traktowany jako zakąska wywodzi się za to z Limburga. Tutaj też produkuje się Preskop często doprawiany pieprzem. Jeszcze jednym belgijskim określeniem odnoszącym się do salcesonu jest Kopvlees (ew. po prostu ...