Kuai Tiao Nam (Zupa z makaronem ryżowym)

To jedno z najpopularniejszych dań serwowanych w ulicznych garkuchniach Bangkoku. Tajscy sprzedawcy najpierw do miski nakładają porcję Kuai Tiao czyli makaronu ryżowego w kształcie wstążek, po czym zalewają bulionem z mięsem i warzywami. Zupa ta bardzo często jadana jako danie śniadaniowe i podobnie jak sam Kuai Tiao, ma chiński rodowód. Na Kuai Tiao Nam nie ma jednego ścisłego przepisu. Bazą jest aromatyczny bulion i makaron ryżowy, dodatki zależą już od upodobania serwującego, ale zielone, warzywno-ziołowe przybranie to jazda obowiązkowa. ...