Lahm Bi-Khal 1 wpis

Lahm Bi-Khal (Gulasz jagnięcy z warzywami)

Jak wszystkie narody z pasterskimi korzeniami także Arabowie mają w jadłospisie jagnięcy gulasz. Tradycyjne dodają do niego bakłażana oraz cukinię, niekiedy okrę, a także marchew. Tego typu danie było ponoć jedną z ulubionych potraw proroka Mahometa. Charakterystycznym dodatkiem do Lahm Bi-Khal jest ocet winny, który pełnił rolę konserwanta mięsa. Tak aby w bliskowschodnich upałach potrawę można było jeść przez kilka dni. Tak przygotowany gulasz serwuje się z drożdżowymi plackami Khubz lub chlebem, aby można było je maczać w sosie. ...