Lenticchia di Castelluccio con Salsicce (Soczewica z kiełbasą)

Lenticchia di Castelluccio to najsłynniejsza włoska soczewica uprawiana na płaskowyżu Castelluccio na wysokości ok. 1400–1500 m n.p.m. w okolicach Umbryjskiej Norcii. Jest to bardzo stara praktyka - nasiona soczewicy znaleziono tu w grobach neolitycznych datowanych na ok. 3000 p.n.e. W praktyce oznacza to, że jej uprawa w tym rejonie jest tak stara, jak sama rolnicza cywilizacja Umbrii. Lenticchia di Castelluccio di Norcia w 1999 roku otrzymała europejskie oznaczenie IGP, co ...