Mąka Razowa

Mąka Razowa to mąką produkowana przez jednorazowe (stąd jej nazwa i to różni ją od mąki graham) przemielenie całego ziarna zboża wraz z bielmem (częścią spichlerzową) oraz otrębami, czyli jego okrywą owocowo-nasienno. Dotyczy to zarówno mąki pszennej jak i mąki żytniej. Proces ten powoduje, że mąka jest dość ciemna, ale ma dużo składników odżywczych takich jak np. błonnik. Mąka razowa jest więc typem mąki pełnoziarnistej, co potwierdza najwyższe wśród mąk ...