Mąka Sitkowa

Sitkowa to rodzaj mąki – pszennej lub żytniej - poddanej swego rodzaju hybrydowemu przetworzeniu. Do jej przemiału używa się całego bielma jakie jest ziarnie (część odpowiadająca za magazynowanie substancji odżywczych) oraz części okrywy owocowo-nasienną (tzw. otręby) – od odsiania części grubszych otrąb nazwę wzięła sama mąka. Jest to więc coś pomiędzy czystą mąką taką jak Luksusowa (Typ 550), a mąką razową (Typ 2000). Stąd odpowiednia numeracja Mąki ...