Char Hor Fun / Wat Tan Hor (Makaron ryżowy w sosie)

Char Hor Fun to sposób na podawanie makaronu, który przywędrował do Malezji z Chin, poprzez Tajlandię, gdzie także osiadł i nazywa się Kuai Tiao Rat Na. Hor Fun to po prostu malajska nazwa ryżowego makaronu w kształcie wstążek (a char oznacza smażyć). Nieco podobny przepisem. Pewną wariacją tego dania jest Wat Tan Hor. W tym przypadku do sosu dodaje się jednak surowego jajka – Wat Tan w kantońskim oznacza delikatne jajko (przepis na filmie powyżej). Podobnie przygotowywanym daniem jest natomiast Mee Krob, gdzie używa się jednak cienkiego makaronu varmicelli. Poza tym charakterystyczne pozostaje smażenie go oddzielnie i zalewania sosem. Nawet bardziej pokrewnym daniem jest jednak Char Kway Teow, także wykorzystujący szeroki makaron - Kway Teow, to chiński pierwowzór Hor Fun i nie różni się zasadniczo. ...