M’Chalouat 1 wpis

M’Chalouat (Jagnięcina duszona w przyprawach)

Id al-Adha czyli Święto Ofiarowania odbywające się w trakcie pielgrzymki do Mekki to czas kiedy na arabskich stołach króluje jagnięcina - szerzej patrz Aknet. Zjadane są wszystkie części ofiarowanego na tę okoliczność zwierzęcia. Tradycją kulinarną najlepiej to ukazującą jest M'Chalout. To tunezyjski przepis wywodzący się nadmorskiego rejonu Nabul do którego używa się zarówno jagnięcego mięsa jak i podrobów. To wyjątkowo proste i aromatyczne danie serwowana zwykle w ciągu dnia. ...