Mezzafegato / Mezzafegati

Mezzafegato to rodzaj wÄ…trobianej Mortadelli produkowanej we wÅ‚oskim Marche oraz Umbri. - razem z różnego rodzaju miÄ™sem wieprzowym mielone sÄ… tu również podroby, przede wszystkim wÄ…troba (okoÅ‚o 15 proc.). Masa ma bardzo gÅ‚adkÄ… konsystencjÄ™. Nadziewa siÄ™ niÄ… kiszkÄ™ i wÄ™dzi. Mezzafegato jest m.in. popularnÄ… zakÄ…skÄ… podczas karnawaÅ‚u. Najbardziej znany jej wariant to Mezzafegato de Fabriano wywodzÄ…ca siÄ™ z Marche z miasteczka Fabriano. W sÄ…siedniej Umbrii MezzafegatiÂ...