Minestra di Fagiole e Orzo (Zupa fasolowa z kaszą)

W północno-wschodnich regionach Włoch, które jeszcze do I Wojny Światowej wchodziły w skład cesarstwa Austro-Węgierskiego (Górna Addyga znana też jako Dolny Tyrol), fasola jest szczególnie popularnym pożywieniem. Stąd sławna Jota wywodząca się z Triestu i jadana w całej Wenecji Julijskiej. W sąsiedniej Friuli wieśniacy również od wieków żywili się gęstą zupą fasolową Minestra di Fagiole e Orzo, wzbogacone nie łupaną kaszą lub wręcz ziarnami pszenicy lub ...