Minóg 2 w tej kategorii

Lamproie a la Bordelaise (Ragout z minoga po bordosku)

Minóg kiedyś popularny również w Polsce (stąd książka i film „Cafe pod Minogą”) to nawet nie ryba, ale tzw. bezżuchwowiec. W Europie występuje dziś dość rzadko, ale specjalnie upodobał sobie szeroką deltę Żyrondy w okolicach Bordeaux. Dziś uchodzą za specjalność tej kuchni, a długie duszenie ich w miejscowym winie to najbardziej tradycyjny sposób przyrządzania minoga. Tak przygotowuje się Lamproie a la Bordelaise. ...

Minóg

Minóg to nawet nie jest ryba. To tzw. bezżuchwowiec czyli rodzaj strunowca, który jest przy tym pasożytem przyczepiającym się do ryb. Minogi generalnie zamieszkują wody słodkie - np. Minóg Rzeczny, którego spotkać można np. w Wiśle - istnieje jednak gatunek Minoga Morskiego, który żyje w wodach przybrzeżnych, a w czasie tarła wpływa do ujścia rzek. Występują w Europie i mniejszym stopniu w Ameryce Północnej. Minóg Strumieniowy osiąga 20 cm, Minóg Rzeczny 50 cm, a ...