Lamproie a la Bordelaise (Ragoût z minoga po bordosku)
Minóg kiedyś popularny również w Polsce i odławiany m.in. w Wiśle (stąd książka i film Cafe pod Minogą) to nawet nie ryba, ale tzw. bezżuchwowiec. W Europie występuje dziś dość rzadko, ale specjalnie upodobał sobie szeroką deltę Żyrondy w okolicach Bordeaux. Bardzo ceniony był już średniowieczu, w ówczesnych książkach kucharskich (jak XIV wieczny Le Viandier autorstwa Tailleventa) pojawiają się przepisy na minoga w galantynie czy w „czarnej” zalewie na bazie jej ...
Minóg
Minóg to nawet nie jest ryba. To tzw. bezżuchwowiec czyli rodzaj strunowca, który jest przy tym pasożytem przyczepiającym się do ryb. Minogi generalnie zamieszkują wody słodkie - np. Minóg Rzeczny, którego spotkać można np. w Wiśle - istnieje jednak gatunek Minoga Morskiego, który żyje w wodach przybrzeżnych, a w czasie tarła wpływa do ujścia rzek. Występują w Europie i mniejszym stopniu w Ameryce Północnej. Minóg Strumieniowy osiąga 20 cm, Minóg Rzeczny 50 cm, a ...
